Doce de abóbora

Essa semana tudo nos levou a uma coisa: o doce de abóbora. Na feirinha dos orgânicos de sábado encontramos uma grande abóbora de cabeça. Nossa nova aquisição para instrumentos de cozinha foi um sifão para fazer chantilly, e além de tudo isso tinhamos acabado de trazer cardamomo de São Paulo. Mais alguma dúvida sobre o que fazer? O resultado está ai na foto, nosso doce de abóbora com chatilly de especiarias, para comer acompanhado de um cafezinho admirando a vista do restaurante no fim de tarde.

Quem gosta de broa de fubá ai??

Aqui na região de Gonçalves faz-se muito broa de fubá. Mas não é uma broa de fubá qualquer. Ela é preparada e em seguida enrolada na folha de bananeira, e depois assada no forno à lenha. Então, chamamos nossas visinhas de roça para preparar essas delícias aqui no nosso forninho à lenha. Além disso elas prepararam roscas doces e colocando nosso dedo onde não fomos chamados, fizemos uma rosca salgada de queijo provolone. O resultado foi um chá da tarde onde os clientes puderam acompanhar a fabricação das broas e das roscas, e comê-las acompanhado de geléia, manteiga, chá de capim-cidrera daqui ou café.
Nem precisa falar que foi um sucesso!
Com certeza faremos isso mais vezes, assim que nossas visinhas puderem comparecer novamente para nos dar esse ar da graça (sabor da graça!).