terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Piadina na Festa de Aniversário da Cidade de Gonçalves


Nem wrap nem crepe, o Restaurante Sauá irá oferecer a Piadina durante a festa de aniversário de Gonçalves, que acontecerá no próximo final de semana, do dia 26 à 28/02 e na Feira dos Orgânicos que acontecerá no sábado de carnaval dia 05/03. 
     A clássica e antiqüíssima receita italiana se trata de uma massa fininha, crocante e recheada a base de trigo e banha, que no nosso caso substituiremos por azeite e manteiga. Esse era o preparo das primeiras formas de pães conhecida pelos antigos romanos, que provavelmente aprenderam com os bizantinos ou palestinos, que possuem receitas similares porém de nomes diferentes, daí em diante os pães foram ganhando outros ingredientes e os italianos foram dominando cada vez mais as técnicas de fermentação, porém a Piadina não foi esquecida e na Itália, principalmente na região de Roma é um prato bem popular.
     Para misturar a toda essa história e tradição um pouco da culinária caipira, ofereceremos o prato nos sabores Carne Seca com Abóbora e Queijo Minas, Calabresa com Pinhão e Queijo Minas, Pomodoro com Mussarela, Romeu e Julieta e Doce de Leite com Queijo Minas da Roça, tudo muito bem acompanhado de um bom copo de vinho tinto.  
     Não posso esquecer que essa idéia foi uma dica do meu grande parceiro de cozinha Cadu Nascimento, valeu Cadu!!!